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martes, 25 de abril de 2023

Rafael Sánchez Ferloso

 Tal día uno de este mismo mes de abril pero en 2019, encerrados todos en nuestros domicilio perdimos a nuestro más insigne vecino. RAFAEL, tan vecino en la cotidianidad como prestigioso "plumifero" como gustaba de calificarse

 Que todos los prospereños, como gentilícelo que prefería para nosotros por contener la ñ, letra tan nuestra, guardamos gran recuerdo tuyo y de tu trabajo de esas letras que nos dejas para la posteridad.

No hay lugar para homenajes de los que nunca gustaste pero si para el afecto que te profesamos y todavía hoy no lacera del dolor de tu ausencia. Somos muchos los que notamos tu falta, muchos vecinos tuyos que gozamos de tu presencia; la presencia de un vecino destacado por más que siempre inmerso en aquella ansia de las letras que te absorbían.

No hay lugar a fotos pero si por lamentarnos que no exista un recuerdo físico, apenas una placa en la fachada de tu vivienda.

 Si queremos retrotraernos a aquellas humildes letras que nos atrevimos a escribir con motivo de tu fallecimiento.


 Avergüenza a los madrileños que nombramientos y recuerdos que se han otorgado a personas con mucho menor mérito que los tuyos sin corregir, aunque sea título póstumo ese injusticias.

jueves, 13 de abril de 2023

Torrijas por La Prospe

  Muy típico las torrijas en esta semana de Pascua y que mejor que hacernos una pequeña ruta para probar algunas.

 Sin la menor duda por calidad nos quedamos las de la decana de las pastelerías del barrio de Prosperidad; con la de Pastelería Valle Olid en Juan Bautista de Toledo 6. Sus torrijas se ciñen  a la tradicional elaboración que son perfectas. Dulces blandas y con sabor a canela. Quizás en el pan no siguen la tradición basándose en un pan de brioche que absorbe mucha leche. No es un defecto pues se percibe ese sabor tradicional a leche infusionada con canela en rama e incluso muy levente se nota ese sabor del  limón de la cascara que da el contrapunto necesario al dulzor de esta elaboración. Se nota un aceite bajo en sabor pero de origen vegetal en una fritura muy breve para sellar el pan empapado en la leche lo suficiente para sellarle y recoger ese azúcar mezclado con canela en polvo que le da ese toque, ese sabor a la envoltura.

 Tambien visitamos Garnier en López de Hoyos frente al antiguo Toyal y La HErmosita de San NAzario esquina a Corazón de María. En el primero una torrija muy discreta y en La Hermosita una torrija muy decpsionante 

GARNIER López de Hoyo





La HERMOSITA en San nazario